新宿という街は、四季のようにラーメン屋さんが生まれては消えていく。パスタの食材を買いにスーパーに向かう途中、ふと、ニューカマーの店に出逢うことも多い。 視線の端に、まだ見ぬ暖簾が揺れていた。看板には、穏やかな緑色の文字で「ピース」。「おや？…

新宿・思い出横丁にある「かめや」は、昭和46年（1971年）に創業したファスト蕎麦。カウンター8席、仲通りと表通りが交差する十字路にあり、戦後の屋台文化の流れをくみつつ、長年変わらぬ味を守り続けている。 「かめや」の蕎麦を味わうことは、すなわち新…

鰻は大好きだが、値段のハードルが高く高嶺の花。仕事場の新宿壱番街にウナギ屋さんがあるのは知っていたが、どうせ手が出ないと思って値段も見なかった。ある日「日曜営業はじめました」の看板を見ると「うな丼」が640円。これなら“鰻ある暮らし”ができる。…

新宿の地下には、さまざまな食の風景が広がっている。ある日、突然、おむすび屋が現れた。せわしない新宿に、ファストフードの握り飯は似合っているようで、不思議な感じがする。 昼間の喧騒がひと段落した夕方17時半、新宿センタービルの地下通路を抜け「て…

あらゆる国の料理が所狭しと並ぶ新宿センタービル（新宿壱番街）のなかにあるラーメン屋さんが「舎鈴（しゃりん）」である。2011年に赤羽1号店をオープン。コンセプトは「毎日食べられる 美味しいつけめん」 内観 味玉そば890円 味玉そば大盛り990円 ニラそ…

その喫茶店は、ヨーロッパの森に迷い込んだような佇まいをしていた。 小牧市。織田信長が城を構えた街に、赤レンガと塗り壁の、優しくてちょっと不思議な建物がある。名前は「カフェ クリスティ」。可憐で、少し気取ったような響き。 営業時間は、毎日AM7時…

銀座7丁目。新橋駅から雨上がりの夜の舗道を歩いていた。雑居ビルの7階に、その店はある。 店の名は"ハイボールの館"、"ハイボールの聖地"と呼ばれる「ROCK FISH（ロックフィッシュ）」 銀座駅、新橋駅から徒歩5分以内の立地にあり、20年以上も銀座で作り続…

「鯛出汁ラーメン」。この言葉には、食欲をくすぐる魔力がある。だが同時に、ラーメン界では“扱いが難しい荒馬”でもある。これまで真に満足できる一杯に出逢えていない。 鯛の出汁は繊細で上品。ただ、鶏ガラや豚骨のような強い動物系スープと比べると、味の…

伊香保温泉のシンボルの石段は天正四年（1576年）、武田勝頼が湯元から源泉を引くために造らせた。当初は315段だったが、平成22年（2010年）に365日、賑わう願いを込めて365段になった。そんな石段の途中には足湯や休憩所などが立ち並び、フッと息をつける。…

伊香保温泉は、名湯と石段と、うどんの町である。群馬県は、全国屈指のうどん消費量を誇る「うどん県」。ひもかわ、水沢うどんが有名だが、推したいのが「伊香保うどん」 これまで旅先ごとにうどんを口にしてきた中でも、日本一に挙げたいのが創業49年の創業…

何年も前から「今度こそ行こう」と思っていた千駄ヶ谷の『ホープ軒』。神宮球場の帰りに毎回、目にしながら、そのたびに混雑か、次の予定があって入れずじまいだった。 創業は昭和35年。ラーメンが一杯50円だった時代、赤坂・新橋・渋谷を屋台で回ったという…

ライターになった2017年。理由は思い出せないが、夕食は毎日、新宿・小滝橋通りの丸亀製麺だった。 正社員ではなくアルバイトだったので、仕事は17時まで。空がまだ明るいうちに暖簾をくぐり、必ず「釜玉うどん（並）」を注文する。それが日課。当時は確か、…

紅虎餃子房（べにとらぎょうざぼう）は、1996年創業の中国料理店。わざわざ中国から厨師、点心師を召集して作り上げる料理は力強い大陸の味を提供する。 池袋サンシャイン3階にも店舗があり、全国に展開する紅虎餃子房の中でも、アクセスの良さと観光・ショ…

ミルクスタンドという文化がある。オタクやアイドルの聖地・秋葉原駅の総武線の上下線どちらにもある。東京に11年住んでいながら、今年初めて存在を知った。そもそも日本に「ミルクスタンド」なんて文化があるのを知らなかった。たぶん『こち亀』に登場した…

新宿・思い出横丁にある「うなぎカブト」 創業は戦後まもない昭和二十三年。扱うのは、鰻のすべて。頭、背びれ、腹びれ、肝、レバー、しっぽ。ありとあらゆる部位を、備長炭で炙る。 鰻の串焼き、一本。思い出横丁の仲通り、十字路のクロスロードに佇むカウ…

月とクレープ。Amazon Kindle 『月とクレープ。』は、2024年6月9日に発売された全28ページの短編エッセイ集です。価格は100円。著者・YAMATOが綴る、食にまつわる憶い出6篇が収録されています。 Amazon Kindleの電子書籍限定の刊行で、紙の書籍はありません…

仕事場から歩いて15秒にお寿司屋さんがある。こんな贅沢ない。「すし屋 銀蔵」は昭和59年創業の株式会社だん家が運営する寿司のチェーン店。都内に30店舗を構える。 新宿センタービル店は平成24年（2012年）に開業。もう10年以上の歴史がある。 さくら握りセ…

新宿駅に直結した新宿壱番街（新宿センタービル）に最強の街中華がある。TBSの番組『町中華で飲ろうぜ』でもテレビ東京のドラマ『ザ・タクシー飯店』でも紹介されていない知る人ぞ知る名店。華心苑。 広東料理と四川料理を中心とした本場の味が楽しめるお店…