仕事場のコワーキングスペースの真上。いつも行列が絶えない。1977年銀座で創業。現在は新宿に2店舗ある。パスタは8分茹でが基本。厨房では鉄フライパンと炎が勇ましく舞っている。皿はオリーブ色。
「アリオ・オリオ・ペペロンチーノ」980円。注文したら「アリオリ」と店員さんは呼んでいた。キレは塩味。食感ツルツル。アーリオ、オーリーオ、ペペロンチーノは三方よし。キレというよりテーマは「調和」。食後もニンニク、オリーブオイル、唐辛子がバランスよく口に残る。油は多めのオイリー。でも、そこまで気にならない。やさしいペペロンチーノ。白ワインが欲しくなる。
アリオ オリオ ベーコン添え
あるでん亭の看板メニュー。『アリオ オリオ ベーコン添え』。注文すると「パンチェッタ ノルマーレ！」と厨房にオーダー。1,530円。普通のペペロンチーノが980円なのでベーコンだけで500円近くする。そもそもペペロンチーノが結構オイリーなので、ベーコンの脂も混ざって、かなりツユダク。ギットギトのオイルまみれが好きな人におすすめ。
ボスカイオーラ（北イタリア風）
ボスカイオーラは北イタリアではクリームソースで作られ、南イタリアではトマトソースで作られることが多い。『あるでん亭』では、南イタリアのトマトソースを「ファンタジア」の名前で出している。北斗神拳（北イタリア）と南斗聖拳（南イタリア）のふたつも食べ比べてほしい。
ボスカイオーラ（南イタリア風）
ウニとアーモンドのシチリア風パスタ。1930円。映画に関係なくコッポラ社のソースも使っていない。シチリア風ウニとアーモンドのパスタ。店内に流れていたOasisの『Don't Look Back in Anger』がピッタリ。ウニがノエル、アーモンドがリアム。
ブカニエラ
「ブカニエラ（Bucaniera）」の意味は「海賊風」。最後に魚のアラ出汁（スープ・ド・ポワソン）を加える。家庭ではなかなか作れず、飲食店でも見かけることは少ない貴重なパスタ。
あるでん亭の情報
所在地：
〒163-0601 東京都新宿区西新宿1-25-1 新宿センタービル MB1F
営業時間：
月・火・水・木・金・土
11:00 - 21:30 L.O. 21:00
日・祝日
11:30 - 20:00 L.O. 19:30
電話：03-3361-3002
