東京は“イタリアンの宝庫”と呼ぶにふさわしい街だ。伝統を受け継ぐ老舗から、個性あふれる新鋭まで、どの店も独自の哲学を皿に込めている。格式や肩書きにとらわれず、食材への愛情や料理人の信念がダイレクトに伝わってくるのが、いまの東京イタリアンの魅…

新宿でイタリアンを探せば、華やかなレストランから路地裏のカジュアル店まで、まるで星の数ほどの選択肢が広がっている。だが、本当に心に残る一皿に出会うには、味だけでなく、空間や物語、その店だけが持つ個性が必要だ。ここでは、新宿に12年暮らし、日…

故郷に美味しいイタリアンがあると、つい自慢したくなる。それが人情というもの。 奈良県桜井市にある「Buono（ボーノ）桜井店」は、そんな誇らしさを感じさせてくれる。 温もりのある木の梁、柔らかい光を放つランプ、吹き抜ける桜井の空気。すべてが「おか…

「歌舞伎町の帝王」と呼ばれるROLANDにも光を浴びる前の長い夜があった。TBSの番組に出たとき、かつての自分を支えてくれたお店を人生最高レストランして紹介した。 その名は「パンコントマテ 大久保店」。ROLANDが住んでいた大久保のマンションのそばにあっ…

東京を離れる2週間前の夜。新宿の雑多な熱気の中心から、僕はそっと抜け出そうとしていた。 20時きっかり。日比谷でインタビューを2本終えたばかりの文章教室の先生が、息を弾ませて現れた。わざわざマンツーマンで夜の食事を設けてくれた。翌朝5時には始発…